材料：肉、鸡蛋、油条、青菜
做法：把肉切成碎丁，越碎越好，然后斩剁。把油条切段后用开水泡软，沥干水份放入肉末里一起剁。。
肉里不加芡粉，容易碎散，我加了一个蛋清，然后捏搓肉末成丸子，把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。
锅里倒入少量开水，放入已炸成金黄色的肉丸子，加少许酱油、略撒姜末、辣椒、八角茴香、糖、醋煮一会，然后放了鸡精，再倒入调好的芡粉拌一下后即可起锅。。。
由各自的喜好炒一盘素菜做这酸辣肉丸子底料。。。。。
（肉丸子里放入油条，可是一个大厨师教我的秘方，他说这样做出来的肉丸子口感松软，大家不妨试下）
